Ingrédients :
1 ananas
1 fenouil
1brique de lait de coco
1 c à s de miel
10cl de kirsh ( pour le flambage)
20g de beurre
1 sachet de sucre cassonade
1/2 verre d'huile
1/2 verre de lait
180g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
Préparation :
épluchez l'ananas et le coupez en petit cubes
puis découpez le fenouil également en petit dés
faire fondre le beurre et le miel dans une grande poele puis y mettre l'ananas et le fenouil, saupoudrez avec le sucre cassonade et laisser cuire pendant 10min, il faut que le fenouil soit un peu ramoli.
Pendant ce temps, préparer votre pâte, dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, ajoutez ensuite l'huile et le lait, mélangez bien.
Mélangez la farine et la levure puis l'incorporez délicatement dans la préparation.
Une fois l'ananas et le fenouil cuit, ajoutez le kirsh et faire flambez quelques secondes, ajoutez ensuite le lait de coco puis ôtez du feu et versez sur la préparation, mélangez puis versez dans un moule préalablement beurrez. enfournez à four chaud (180°) pendnat 30-40min selon le four.