Ingrédients pour 2 personnes:
1salade
4 rondelles de chèvre
lardons
4 tranches de tomates séché/mariné
2 oeufs
2 tranches de pain de mie
huile d'olive, vinaigre, sel, poivre
Préparation :
Lavez la salade et l'égoutter
faire cuire les lardons
Disposez une rondelle de chèvre sur une tranche de pain de mie et mettre le tout au four pendant quelques minutes le temps que le pain grille et le chèvre fonde un peu.
Réalisez l'oeuf brouillé : faire bouillir de l'eau puis créer un tourbillon tout en faisant glisser l'oeufs dans l'eau. Laissez 2min pas plus et retirez délicatement avec une passoire.
Dressez votre assiette en commençant par la salade, les lardons, le chèvre et les tranches de tomate puis disposer l'oeuf poché au milieu. Sur le côté de l'assiette mettre votre tranche de pain de mie au chèvre. Faite votre vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel, poivre puis verser-là sur l'assiette.
Bonne appétit.