Ingrédients :
5 oeufs
3 abricots
150g de brousse
200g de farine
250g de sucre (100g pour la garniture) et (150g pour la pâte)
125g de beurre
50g de cacao en poudre sans sucre.
Temps de préparation : 30min + 1h de repos au frigo
Temps de cuisson : 20 min pour la pâte sablée et 45min de cuisson pour le tout. selon les fours.
Préparation :
pour le sablé :
Battre 1 oeufs et demi en omelette avec 150g de sucre, jusuq'à ce qu'ils blanchissent.
Dans un autre saladier, melanger la farine et le cacao en poudre.
Puis ajouter petit à petit la farine chocolaté à la préparation. Après avoir verser toute la farine, sabler votre pâte avec vos doigts comme lorsque vous faite un crumble.
Ajouter le beurre en morceau, puis fraiser votre pâte. (fraiser consiste à écraser avec la paume la pâte puis à la rabattre et la réétaler jusqu'à ce que le beurre soit bien intégrer et qu'il n'y ai plus de morceaux. La pâte doit être ferme et lisse.
Mettre la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Pour la garniture :
Battre 3 oeufs et demi en omelette avec 100g de sucre, puis ajouter la brousse et battre énergiquement et écasant la brousse.
Laver les abricots et les couper en dés dans la préparation.
Au bout d'1h, resortir la pâte et l'étaler sur du papier cuisson, piquer-la avec une fourchette et la mettre au four pendant 40min à 180°.
Ensuite resortir la pâte et verser la garniture.
Remettre au four pendant 40min.
A mettre au réfrigérateur après la cuisson et servir frais.