Ingrédient :
1 pâte brisée ou feuilleté 2 œufs 10 cl de lait
2 petites courgettes ou 1 grosse
¼ de mimolette, ¼ de chèvre et ¼ d’emmental
1 sachet de lardons nature ou fumé
Quelques morceaux de poivron rouge
1 cuil à soupe de crème fraiche
Sel, poivre, persil.
Préparation :
Beurrez et farinez un moule à tarte, y déposez la pâte et la laisser au frais 25 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle.
Coupez les courgettes en lamelle et les jetez dans une casserole d’eau bouillante, laissez cuire 10 min à feu moyen puis les égouttez et les laissez refroidir.
Coupez la mimolette, le chèvre et le poivron en lamelle. Et d’un autre côté, râpez l’emmental.
Dans un saladier battre les œufs en omelette avec la crème, le lait et le persil. Salez et poivrez.
Ressortir le moule du frigo, déposez sur la pâte les lamelles de mimolettes et de chèvre puis mettre celles de courgettes. Recouvrir avec les lardons et le poivron puis le mélange aux œufs. Pour finir parsemez la surface d’emmental râpé et enfournez pour 30 min jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Bon appétit.